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Thermomix® Mallorca

MARIA ANTONIA BELTRAN MARI

Empecé con Thermomix 3300 en 1.995 y desde entonces es mi gran ayuda en la cocina.

Me gustan las recetas fáciles y que no ensucien, así que Thermomix es ideal. Además si quiero platos más creativos en cookidoo seguro que los encuentro.

Voy adaptando las recetas de mi madre y otras que me gustan para cocinarlas con Thermomix y así todo es más fácil y puedo aprovechar el tiempo de cocinado para otras cosas.

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COCA TOVADA DE ALBARICOQUES

11 de febrero de 2023

Tiempo de preparación:

05:00:00

Ración para:

12 personas

11 de febrero de 2023

Categorías:

Masas, panes y repostería

Esta es una de mis recetas favoritas porque además de muy buena queda espectacular porque sube mucho y es muy esponjosa.

La receta me la dió Cati Villalonga

Es una coca que hay que dejar leudar (subir o "tovar") durante mucho rato (depende de la temperatura ambiente y época del año) así que yo normalmente la hago el día anterior, la guardo tapada en el frigorífico y el mismo día que la voy a comer ya solo tengo que dejar que suba de nuevo y hornear.

En verano se hace con albaricoques así como se ve en la foto, pero en Febrero la hago como la ensaimada de tajadas típica del carnaval, es decir con sobrasada y calabazate. Con lo que la adornemos ya va a gusto de quien la coma y siempre estará muy buena.

La podemos preparar la tarde anterior hasta ponerla en la bandeja de horno. Tapar con film y guardar en el frigorífico. A la mañana siguiente sacar del frigorífico, dejar que doble el volumen, poner los ingredientes que queramos sobre la masa, espolvore

Ingredientes

4 huevos

220 g azúcar

150 g manteca de cerdo

300 g de patata cocida tibia

25 g de levadura fresca de panadería

500 g de harina de fuerza

8 - 12 albaricoques o sobrasada y calabazate

Azúcar glas para espolvorear

Pasos de la receta

Paso

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