Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres,

Los garbanzos como legumbre aportan fibra, vitaminas del tipo B12, B6, A y C, y minerales como el zinc, potasio y hierro. 

ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS

Ingredientes

• 150 g de lechuga iceberg en trozos regulares
  


• 800 g de agua
  


• 50 g de cebolleta
  


• 50 g de pimiento rojo
  


• 50 g de pimiento verde
  


• pellizco de sal
  


• 50 g de aceite de oliva virgen extra
  


• 25 g de vinagre
  


• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  


• 4 huevos cocidos

Preparación

1. Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para escurrir.
   


2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocee 4 seg/vel 4. Ponga la lechuga escurrida en una bol grande y añada los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierta la vinagreta del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.

Receta de Cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r281139