ARROZ MELOSO CON MEJILLONES

INGREDIENTES 6 platos: 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil (sólo las hojas) 150 g de cebolla ó cebolleta 75 g de pimiento verde 75 g de aceite de oliva 1200 g de mejillones frescos 1 c.c. de pimentón dulce 1 pellizco de hebras de azafrán 75 g de tomate frito 75 g de vino blanco 1400 g de caldo de pescado 75 g de guisantes 400 g de arroz   ELABORACIÓN: -       Poner en el vaso los ajos, el perejil, la cebolla y el pimiento en trozos, y trocear 4 seg/vel 4. Bajar los restos de verduras hacia el interior del vaso -       Añadir el aceite y sofreir 15 min/varoma/vel 1. En este paso podemos aprovechar para poner los mejillones en el recipiente varoma y abrirlos al vapor mientras hacemos el sofrito. (Si se prefiere se pueden tener previamemte preparados del modo tradicional y abrirlos en una olla sin nada de agua, en ese caso reservar el jugo que sueltan los mejillones y añadirlo al caldo de pescado) -       Añadir en el vaso de la thermomix el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco, programar 5 min/100ºC/vel 1 -       Incorporar el caldo de pescado y programar 10 min/100ºC/vel 1 -       Añadir el arroz y los guisantes a través del bocal y programar 13-14 min/100ºC/giro a la izq/vel cuchara -       Separar los mejillones de sus conchas y reservarlos -       Cuando termine la cocción del arroz incorporar los mejillones y verter en una fuente, remover con la espátula y dejar reposar 3 ó 4 min antes de servir NOTAS: -       c.c. = cucharada de café -       A este arroz se le pueden añadir gambas, trozos de rape o cualquier otro ingrediente que nos guste -       Podemos hacer menos cantidad si se desea, los tiempos de cocción practicamente no varian, tenemos que reducir sólo la cantidad de los ingredientes -       Personalmente me gusta utilizar el arroz bomba, en ese caso comprobar el tiempo de cocción ya que suele tardar un poquito más en cocerse