BURBALLAS

Hola! Después de un largo período sin publicar, hoy empiezo de nuevo publicando una receta mallorquina, para que podáis hacerla en vuestro thermomix, y con el sabor de siempre.

Espero que os guste!

Ingredientes:

180 g de cebolla en 4 trozos

3 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

120 de tomate pelado cortado en trozos pequeños

30 g de sobrasada

50 g de guisantes

50 G de pesols de bollir

3 o 4 alcachofas peladas y partidas por la mitad o en cuartos

80 grs de coliflor

200 g de burballas (pasta ancha)

150 g de costilleja en trozos pequeños con hueso salpimentado

150 g de pollo (o conejo) en trozos pequeños con hueso salpimentado

1.150 l de caldo de carne

1 pastilla de concentrado casero

100 g de champiñones

Sal, pimienta al gusto

Pimentón (una cucharada grande unos 12g)

Elaboración:

Ponemos en el vaso 50 g de aceite, la cebolla en 4 trozos y los dientes de ajo. Troceamos 4 segundos a velocidad 4.

Sofreímos sin cubilete y en temperatura varoma, velocidad cuchara durante 5 minutos sin cubilete.

Añadimos el tomate y programamos 3 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

Añadimos, la sobrasada, las carnes, el pimentón, la pimienta y la sal. Programamos 10 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin cubilete.

Añadimos el caldo, el concentrado y los guisantes y programamos 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Cuando falten unos ocho minutos añadimos los corazones de alcachofa, la coliflor y los champiñones.

Acabado este tiempo añadiremos los 200 grs de pasta y cocinaremos 5 minutos más a 100 º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Ya estará lista para servir.

RECETA PROPIA