Tartar de dorada al mango

Que os parece este palto para un jueves Santo ?

Así nos preparamos para la comilona de Pascua.

La verdad que es un plato ligero, fresco y muy apetitoso y por supuesto exótico.

Os lo aconsejo. la verdad que solo me apetece compartir con vosotros cosas muy especiales

6 personas:

350 gr de filetes de dorada

110 de cebolla roja

5 gr de jengibre fresco

40 g de zumo de lima

1 pizca de pimienta

20 gr de leche de coco

120 gr de mango maduro cortado en dados pequeños

6 hojas de eneldo

1-picar los filetes de dorada con un cuchillo y reservar en un recipiente.

2-Poner la cebolla y el jengibre en el vaso y picar 5 seg/velocidad 5. Bajar de las paredes con la espátula los restos. Y picar de nuevo si fuese necesario.

3- añadir la lima, la sal, la pimienta, la leche de coco, mezclar 7 segundos/vel 2

4-Añadir la dorada picada y el mango en dados y mezclar 15 seg/vel.1-giro a la izquierda. Traspasar a un recipiente. Cubrir con un film y reservar en frigo.5- Al momento de servir, poner con una cuchara en un molde deseado (Puede ser una flanera) Apretar un poco con el dorso de una cuchara. Desmoldar y decorar con una hoja de eneldo sobre cada tartar. Servir enseguida