La suavidad de la patata y el toque de las setas y la rucula en una tarta que nos servira de acompañamiento para la carne de tradición Natalicia

 Ingredientes

700gr de patatas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

500gr de agua para el vaso

70 gr de queso parmesano rallado

100 g de queso tetilla a dados

3 huevos

1 bolsa de rucula

100 gr de setas shitake en trozos trozos

1 diente de ajo

30 gr de pan rallado

20 gr de mantequilla

aceite extra virgen

1-Poner el agua al vaso .

2-Pelar las patatas y córtalas a trocitos ni muy grandes ni muy pequeños, lávarlas bien.

3-Incorporar una cucharada de aceite en las patatas y mezclar.

4-Incorporar las patatas en el cestillo y, programar 25 minutos, varoma, velocidad 2. Reservar

5-Poner la mantequilla en el vaso, el ajo, programar 4 seg/vel4,

6- Sofreír las setas , el ajo 10 minutos/temperatura120º/giro inverso/vel. Cuchara.

7-Añadir la rucula, cortada en trozos y seguir con la misma velocidad y temperatura, por 2 minutos mas. Reservar.

8-Retificar de sal. Reservar, sin lavar el vaso poner la mariposa, las patatas, programar 15 segundos/vel 3 ½. Añadir el huevo, la mitad del parmesano y el queso tetilla en dados. Programar 10 segundos/vel 3 ½

9-Engrasar un molde de 22 centímetros y espolvorear con pan rallado.

10-Extender del puré de patatas y queso. Poner la mitad de pasta de setas y rucula, acabar con el resto de puré de patatas.

11- Espolvorear con el resto de queso parmesano y pan rallado.

12-Hornear la tarta a 180º con horno precalentado, durante 25 minutos.

12- Dejar enfriar 15 minutos, porcionar y servir de guarnición para carnes o pescados.