En primer lugar, ponemos la cebolla en el vaso en 4 trozos y los ajos. Cortamos a velocidad 4 durante 4 segundos. Reservamos. 

En el vaso limpio, añadimos los 50g de aceite y calentamos 2 minutos, a temperatura 120ºC y velocidad 1. 

A continuación, incorporamos la cebolla con los ajos que tenemos reservados.

Sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1. 

Añadimos el butifarrón a trozos, la sobrasada, la sal, la pimienta, la guindilla, el pimentón rojo (tap de cortí), las pasas y los piñones. También incorporamos en el vaso los 800 g de agua para que quede todo cubierto y tapamos. Colocamos el recipiente Varoma y dentro incorporamos la coliflor cortada en ramas pequeñas.

Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1. 

Al terminar, en una "graixonera" o cazuela de barro, ponemos la coliflor y la cubrimos con toda la salsa y la carne del vaso. Con la ayuda de la espátula, lo mezclamos todo. 

Antes de servir, lo calentados unos minutos, con "la graixonera" tapada, a fin de que la salsa espese. Dejamos reposar y servimos.