Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® . Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.
Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® . Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.
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"CUINAT DE PASCUA AMB CIURONS , BACALLÀ I GAMBAS "
15 February 2018
Ya Estamos en cuaresma , tiempo que nuestros antepasados tenían prohibido el Comer carne , pero todo Tiene una explicación , Ya que despues de los excesos de las" NAVIDADES " " las torradas de Sant Antoni " las "matança del Cerdo " tenian que sanar de alguna manera su cuerpo . Y Ahora venia el tiempo que los protagonistas principales son las verduras , las legumbres y el pescado . Y hasta en nuestros tiempos seguimos con estàs tradiciones ..... todos a dieta para poder rebajar los quilos que hemos ganado .
Pues hoy os voy a publicar un cocido de garbanzos , con gambas y bacalao , que en casa gusta muchísimo , y es que Comer sano no implica que no sea riquísimo .
INGREDIENTES
200g de cebolla en cuartos
60 g de aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón dulce
Hebras de azafrán
2 botés de garbanzos hervidos
1000g de agua .
500 g de espinacas
1 hoja de Laurel
250g de bacalao desalado y desmigado .
Sal
2 huevos duros
200g de gambas. Hacer con las peladuras y las cabezas un fumet y añadirlo en vez de agua . Las colas de las gambas las incorporaremos por el bocal cuando falte un minuto .
PREPARACIÓN.
*** Si queremos hacer un fumet con las gambas, este sería el primer paso : ponemos las cascaras de las gambas en el vaso , añadimos 30g de aceite y sofreímos 3 minutos 120ºc velocidad 1.
Añadimos 500g del agua, y programamos 8 minutos 120ºc velocidad 2. Cola os con la ayuda del cestillo y reservamos .
Y con el vaso limpio :
1-Troceamos la cebolla , los ajos y el aceite 5 segundos , velocidad 4.
2-Sofreir 8 minutos , temperatura VAROMA , velocidad cuchara .
3-Añadimos el pimentón (por los lados del vaso ) 80g de garbanzos cocidos , 10 g de agua , y trituramos 15 segundos , velocidad 6 .
4-Incorporamos el agua restante ( 500g ) o fumet(500g) , las espinacas y el Laurel . Cocinamos 8 minutos 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara .
5- Agregamos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos 8 minutos , 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falta un minuto , si hemos utilizado fumet en vez de agua , debemos añadir las colas de las gambas .
A disfrutarlo !!
Si quieres solicitar una DEMOSTRACIÓN del Nuevo TM6 , y quieres que sea yo la comercial que te atienda déjame tus datos en el apartado de TE LLAMO GRATIS . Así en breve me pondré en contacto contigo . GRACIAS .
15 February 2018
