1. Opcional: añadir gambas o gambones:  

   - Pela las gambas o gambones, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y cabezas en el vaso del Thermomix con 20 g de aceite de oliva.  Sofríe 5 minutos a 120°C, velocidad 1.

Añade 300 g de agua y calienta 5 minutos a 120°C, velocidad 2.  

Cuela el fumet, reserva y limpia el vaso. 

Sofrito básico:  

Coloca en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva.  

Trocea 5 segundos a velocidad 4 y sofríe a continuación 8 minutos a 120°C, velocidad cuchara.  

Base de garbanzos y pimentón:  

   - Añade el pimentón, 80 g de garbanzos cocidos y 10 g de agua.  

Tritura 15 segundos a velocidad 6.   Utiliza la espátula para bajar la mezcla hacia el fondo del vaso.  

Incorporación del fumet y preparación del caldo:  

 Vierte el fumet reservado y 450 gr de agua o si no hiciste fumet 750 gr de agua + las espinacas, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.  

  Cocina 6 minutos a 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Finalización:  

Añade el resto de los garbanzos cocidos, las migas de bacalao y las colas de las gambas.  

Cocina 12 minutos a 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal (ajustando según el sabor del bacalao) y añade más sal si fuera necesario.  

Toque final y servicio:  

si has elegido cocinar el plato con gambas o gambones  ahora es el momento de añadir por el bocal del vaso los cuerpos sin piel de las gambas , y programar 2 minutos a 100° giro inverso , velocidad cuchara .

si no incorporas gambas en la reparación:  

Si prefieres la preparación más líquida, añade agua caliente hasta obtener la textura deseada.  

Incorpora los huevos duros cortados en rodajas y sirve el plato bien caliente.