Pesto de aguacate y nueces

Hoy toca vegano ...

Pesto de aguacate y nueces

50 g de queso parmesano

50 g de nueces peladas

1 diente de ajo (opcional)

30 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)

1 aguacate maduro (sin piel ni hueso)

70 g de aceite de oliva

1 chorrito de zumo de limón

1 cucharadita de sal

Preparación

1 Pon en el vaso el queso, las nueces, el ajo y la albahaca. Tritura 10 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2 Añade el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Tritura 20 seg/vel 7. Pon el pesto en un bol para consumir inmediatamente o en un recipiente hermético en la nevera si lo quieres conservar un día o dos.