Pon en el vaso 250 g de agua y calienta 4 min/100°C/vel 1. Vierte el agua hirviendo en un bol con las setas shiitake secas y deja hidratar durante 20 minutos. Yo le pongo otro bol encima para que se hundiesen bien las setas.

Pon en el vaso los ajos y el jengibre y pica 4 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Aquí yo repito el mismo paso si veo que quedan trocitos grandes ya que, luego en la sopa, se quedarán por el fondo.

Añade el aceite y sofríe 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore las setas shiitake frescas, las setas shiitake hidratadas con el agua, 1250 g de agua, la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la pimienta y el chile seco. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque dentro los pak choi. Tape el Varoma y programe 17 min/Varoma/GI/vel 1. Retire el Varoma y reserve.

Añada al vaso los fideos y programe 5 min/100°C/GI/vel cuchara. Vierta en una sopera con los pak choi y sirva inmediatamente.