Thermomix® Mallorca

Catalina Ballester Gost

Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® .  Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi. 

Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® .  Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi. 

BIZCOCHO SALUDABLE DE ZANAHORIA

01 February 2022

Tiempo de preparación 00:40:00 mins

Ración para 14 personas

01 February 2022
Categoría:

Este domingo en casa no quisimos renunciar a un postre dulce pero al mismo tiempo saludable, sin azúcar, y aquí os dejo mi receta: 


Ingredientes bizcocho: 



  • 300g de zanahorias.

  • 1 manzana.

  • 200g de dátiles en rama. 

  • 4 huevos. 

  • 100g de aceite virgen. 

  • 100g de zumo de naranja. 

  • 225g de harina integral de espelta. 

  • Canela en polvo. 

  • 1 sobre de levadura química. 


Ingredientes relleno: 



  • 400g de calabaza.

  • 100 g de dátiles en rama. 

  • 2 aguacates. 

  • 50g de cacao puro en polvo. 


Ingredientes decoración: 


  • Fresas o frutos rojos. 

Utensilios: 



  • 1 molde redondo de 22 cm. 

  • 1 hoja de papel de horno. 


 

Ingredientes

  • 300 g de zanahorias
  • 1 manzana
  • 300g de dátiles en rama
  • 4 huevos
  • 100g de aceite de oliva virgen
  • 100g de zumo de naranja
  • 225g de harina integral de espelta
  • Canela en polvo
  • 1 sobre de levadura química
  • 400g de calabaza
  • 2 aguacates
  • 50g de cacao puro en polvo
  • Fresas o frutos rojos

Pasos de la receta

1 Paso

En primer lugar, ponemos un bol encima de la tapa del Thermomix y pulsamos la balanza. Pesamos 200g de dátiles sin el hueso. Luego, rellenamos con agua caliente para que se hidraten, tienen que estar unos 15 minutos. Reservamos. 

2 Paso

En el vaso del Thermomix, ponemos las zanahorias, la manzana sin pepitas ni piel, los dátiles hidratados, los huevos y programamos 1 minuto a velocidad 5. 

3 Paso

Añadimos el zumo de naranja, el aceite y mezclamos 20 segundos a velocidad 4

4 Paso

Ahora, ponemos la harina integral de espelta, una cucharada de canela en polvo, un sobre de levadura química y mezclamos 20 segundos a velocidad 5. 

5 Paso

Precalentamos el horno a 180ºC. 

6 Paso

Mientras tanto en un molde desmontable, le ponemos en la base un papel de hornear. Luego, a los lados los pincelamos con una gotita de aceite, espolvoreamos con un poco de harina integral y echamos la mezcla en el molde. Le damos unos golpecitos suaves para que la masa se asiente y se salgan las burbujas de aire. 

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC. 

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC. Mientras tanto en un molde desmontable, le ponemos en la base un papel de hornear. Luego, a los lados los pincelamos con una gotita de aceite, espolvoreamos con un poco de harina integral y echamos la mezcla en el molde. Le damos unos golpecitos suaves para que la masa se asiente y se salgan las burbujas de aire. 


Horneamos con el horno precalentado a 180ºC. 

7 Paso

Aprovechamos para preparar el relleno.

Volvemos a repetir el paso 1 pero solo con los 100 g de dátiles restantes y dejamos reposar. 


8 Paso

Ponemos la calabaza en el cestillo del Thermomix, añadimos al vaso 300g de agua y programamos 20 minutos a temperatura 120ºC y velocidad 1.

9 Paso

Tiramos el agua del vaso y así ponemos dentro del vaso la calabaza, los dátiles hidratados, el aguacate y el cacao. Trituramos 20 segundos a velocidad 5-10.

Bajamos los restos hacia el fondo del vaso con la ayuda de la espátula. Volvemos a triturar hasta que queda una pasta suave sin grumos. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla rizada. Guardamos en el frigorífico. 

10 Paso

Sacamos el bizcocho del horno al cabo de unos 30 minutos. Importante vigilar cada horno y realizar la prueba del palillo para saber si la cocción está perfecta. 

11 Paso

Desmoldamos el bizcocho y, cuando esté totalmente frío, si se quiere se parte por la mitad con un cuchillo de sierra y con cuidado a no romperlo. 

Antes de separar los bizcochos poner dos palillos en cada parte, uno encima de otro, para así a la hora de volver a montar, coincidir los palillos y el bizcocho quede nivelado. 



12 Paso

Ponemos una fina capa de la crema entre las dos mitades del bizcocho. Y terminamos, esparciendo todo lo que queda del relleno por encima. 

Opcional: podemos decorar nuestro bizcocho con fresas o frutos rojos. 

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01 February 2022