TARTA HELADA DE LIMÓN

#Postres y dulces 11 marzo 2015

TARTA HELADA DE LIMÓN Esta es una tarta muy apetecible en los días de calor , y tiene la ventaja , que podemos tenerla

hecha con anterioridad , metida en el congelador  se nos va ha conservar perfectamente  y basta

con sacarla unos minutos antes de servir . Para cualquier acontecimiento que no tengamos

tiempo de  prepararla el mismo día , va genial . Y además es muy fácil de elaborar .

INGREDIENTES

BASE:

  • 200g de Galletas Digestive

  • 100 g de Mantequilla muy fría .


RELLENO

  • 200g de Azúcar

  • 1 cascara de 1 limón sin la parte blanca.

  • 1 bote de leche Ideal Nestle, evaporada semicongelada.   420gr ( 4 horas congelador )

  • 150 g de zumo de limón .


COBERTURA

  • 100 de Zumo de limón .

  • 1 huevo .

  • 100g de azúcar .

  • 10g de Maicena.

  • 40 g de mantequilla.

  • Colorante amarillo.


PREPARACIÓN

BASE

1- Triturar las galletas con golpes de turbo .

2- Añadir la mantequilla en trozos , y mezclar 20 seg. Velocidad 5.

Forrar la base de un molde desmontable ( unos 23 cm) .Alisar y apretar bién y llevar a la nevera.

RELLENO

1-Ponemos el azúcar y trituramos 20 segundos , velocidad 5 / 7 / 10.

2-Añadir la cascará del limón , y programar 1 minuto / velocidad 5-10.

3- Colocar la mariposa , agregar  la leche evaporada y montar a velocidad 3 y 1/2, hasta que

doble volumén , cuando esté, en velocidad 3, echar el zumo de golpe por el bocal y parar la

máquina.Terminar de envolver .

4- Echar sobre la base de galletas alisando bién . Congelar unas tres horas .

COBERTURA

1- En el vaso vamos a poner , el zumo de naranja , el huevo , el azúcar y harina ,4 minutos , 90°

de temperatura , velocidad 4.

2- Añadir la mantequilla y colorante, 1 minuto velocidad 4, sin temperatura.Dejar enfriar ,

removiendo de vez encuando , para que no cree costra.

3- Volcar sobre el relleno  ya congelado, repartiendo la crema uniformemente y llevar al

congelador unas horas ,desmoldar y adornar a gustos ! Sacar  del congelador , unos minutos

antes  de servir.

Bon  Profit !!

Cati.