Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® . Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.
Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en Thermomix® desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a Thermomix® . Para mi será un placer compartir con todos vosotros las recetas que hago en mis talleres y clases de cocina. Algunas de ellas muy conocidas y que han salido en televisión. Me gusta la cocina fácil, creativa soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.
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Langostinos con lima y puré de aguacate con Alta Temperatura
12 February 2022
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 10 personas
Este plato es un aperitivo que posiblemente os suene del cookidoo, pero en este caso, he modificado la receta para poder sacarle el máximo provecho a nuestro Thermomix® . Así pues, con esta versión, en lugar de cocinar los langostinos en una sartén, podemos hacerlo con el modo Alta temperatura. Una manera más fácil, deliciosa y limpia.
Ingredientes
- 1 kg de langostinos
- 30g de lima cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1 lima para decorar
- 15g de hojas de cilantro
- 10 hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite
- 2 aguacates (300g de pulpa)
- 50 g de tomates cherrys
- 1 guindilla roja
- 50 g de cebolla en trozos
- 10g de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 20g de aceite de oliva para sofreír
Pasos de la receta
1 Paso
Pele los langostinos dejando la cola sin pelar. Si se quiere, se puede retirar el hilo intestinal. Reserve en un bol.
2 Paso
Ponga en el vaso un ajo, los 30g de lima en trozos, el cilantro y la albahaca. Triture con el modo Turbo, 0,5 segundos, tres veces.
Vierta sobre los langostinos reservados y añada el aceite. Deje marinar en el frigorífico durante 1 hora.
3 Paso
En este paso, busque en nuestro cookidoo la receta Langostinos dorados a alta temperatura (250g).
Así, podrá cocinar con 20g de aceite de oliva y el otro ajo que tenemos reservado. Sofreímos 2 minutos, 120ºC, velocidad cuchara.
4 Paso
Añada los langostinos bien distribuidos e iniciamos Alta Temperatura. Use a su conveniencia.
5 Paso
Ponga en el vaso el aguacate, los tomates cherry, la guindilla, la cebolla, el cilantro, la albahaca, el zumo de limón y la sal. Triture 5 segundos a velocidad 4.
Vierta en un bol y sirva frío.
6 Paso
Prepare el plato para cada comensal. Puede servirlo en unas cucharas de aperitivo.
Ponga el puré de aguacate, un langostino y un trocito de lima.
¡Disfrute!
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12 February 2022
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