ENSALADA DE MIL HOJAS DE PATATA , SALMÓN y AGUACATE .

#Verduras, hortalizas y ensaladas 07 mayo 2021

Ahora en este tiempo primaveral apetece comer platos refrescantes , vistosos y saludables .  Hoy os propongo una ensalada diferente , tanto podria ser un entrante o como para un plato principal . Deseo que la pongaís en practica , y Ya me contareís . 


INGREDIENTES :



  • 5 Patatas grandes peladas y a trozos redondos de 1/2 cm de grosor . 

  • 2 Paquetes de Salmón marinado . 

  • 2 aguacates .

  • El zumo de 1/2 limon . 

  • 400g de agua . 


INGREDIENTES SALSA : 



  • 1 Limón , la piel rallada y el Zumo . 

  • Sal 

  • Pimienta 

  • Eneldo 

  • Aceite de oliva virgen . 


PARA ACOMPAÑAR :



  • Unos germinados 

  • Canónigos 

  • Tomates Cherry 


PREPARACIÓN 



  1. Cojemos las patatas , quitamos la piel y cortamos a rodajas de 1/2 cm de grosor . Las Colocamos en el recipiente varoma , en vertical , efecto dominó. Las pasamos por el grifo del agua en la cocina , y dejamos reservadas . Poniendo la tapa del varoma en la base para no gotear y no ensuciar nuestra  cocina . Al recipiente varoma le podemos dar muchos usos , uno es el de colador , como en este punto de la receta . 

  2. Dentro del vaso ponemos el agua , y luego colocamos el recipiente varoma en su posición y procedemos a cocer las patatas programando 25 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 . Reservamos . 

  3. Mientras tanto prepararemos el salmón , si es comprado ya suele venir cortado en láminas finas , si es hecho en casa , lo tendremos que cortar . 

  4. Para preparar la salsa lavamos bién la piel del limón , la secamos bién con un papel de cocina , y rallamos la piel con un rallador y exprimimos el Jugo . 

  5. Una vez terminada la cocción de las patatas , procedemos a retirar el agua del vaso , reservamos las patatas en el varoma . Y ponemos todos los ingredientes dentro del vaso , el Jugo del limón , la ralladura , la pimienta , sal , y el eneldo . Trituramos todo unos 6 segundos a velocidad 5 . Para que se mezcle y se trocee el eneldo . 

  6. Despues añadimos el aceite de oliva por el bocal , con el Thermomix® en marcha a velocidad 3 y 1/2 . Para que emulsione y ligue la salsa . 

  7. Los aguacates los partimos por la mitad , retiramos el hueso y la cascara , y cortamos la pulpa en láminas finas . Las regamos con el Jugo del medio limón para que no se oxiden . 

  8. Ahora empezamos a montar la ensalada con las mil hojas , alternando rodajas de patata  , que iremos adaptando a la forma del molde, aguacate y las lonchas de salmón , siempre salseando ligeramente con la salsa que hemos preparado anteriormente y tenemos reservada . 

  9. Acabamos el mil hojas con una capa de salmón decorativa de salmón , unos germinados , y para acompañar un poco de ensalada de canónigos ...y lo que más nos guste . 


¡ Deseo que la disfruteís !


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